Resep Nugget Ayam Homemade bisa menjadi pilihan bagi keluarga yang ingin menyiapkan lauk praktis untuk sarapan ataupun bekal anak ke sekolah. Selain mudah dibuat, nugget buatan sendiri juga memungkinkan kamu mengolah bahan dengan cara sederhana sekaligus menyesuaikan cita rasanya dengan selera keluarga.
Nugget ayam kali ini menawarkan rasa gurih dengan sentuhan aroma kari. Penggunaan santan juga membantu menghasilkan adonan dengan cita rasa yang lebih kaya. Sementara itu, tepung panir kasar pada bagian luar memberikan tekstur renyah setelah kamu menggoreng nugget hingga matang.
Kamu dapat menyantap nugget ayam bersama nasi hangat sebagai lauk. Selain itu, saus tomat, saus sambal, atau saus favorit keluarga dapat menjadi pelengkap. Jika ingin menyiapkan stok lauk, kamu juga dapat membuat nugget terlebih dahulu, lalu menggorengnya saat hendak menyajikannya.
Bahan Nugget Ayam Homemade
Untuk membuat nugget ayam, siapkan bahan utama berikut:
- 300 gram paha ayam giling
- 3 lembar roti tawar tanpa kulit
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1/2 sendok teh bubuk kari
- 2 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh gula pasir
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Perpaduan ayam, santan, dan roti tawar membentuk dasar adonan nugget. Kemudian, bubuk kari memberikan aroma rempah yang membuat rasa nugget lebih menarik dibandingkan nugget ayam dengan bumbu sederhana.
Bahan Pencelup dan Pelapis
Setelah menyiapkan bahan utama, siapkan pula bahan untuk melapisi nugget:
- 25 gram tepung terigu protein sedang
- 75 ml air
- 50 gram tepung panir kasar
Lapisan tepung panir menjadi salah satu bagian penting dalam resep nugget ayam homemade ini. Tepung tersebut membentuk bagian luar yang lebih renyah ketika terkena minyak panas.
Cara Membuat Adonan Nugget Ayam
Pertama, masukkan roti tawar tanpa kulit ke dalam wadah. Tuangkan santan, kemudian rendam roti sampai teksturnya berubah menjadi lembut. Setelah itu, masukkan paha ayam yang sudah digiling dan aduk hingga semua bahan menyatu.
Selanjutnya, tambahkan bubuk kari ke dalam adonan. Aduk kembali sampai bubuk kari menyebar secara merata sehingga aroma rempahnya terasa pada seluruh bagian nugget.
Masukkan telur, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Kemudian, aduk seluruh bahan sampai membentuk adonan yang rata. Pastikan bumbu tercampur dengan baik agar setiap potongan nugget menghasilkan rasa yang konsisten.
Kukus Nugget hingga Matang
Siapkan loyang berukuran 22 x 22 x 4 sentimeter. Oleskan sedikit minyak pada loyang, lalu pasang plastik sebagai alas. Setelah loyang siap, tuangkan seluruh adonan nugget dan ratakan permukaannya.
Panaskan kukusan terlebih dahulu. Setelah menghasilkan uap yang cukup, masukkan loyang berisi adonan. Kukus adonan selama kurang lebih 30 menit sampai matang.
Kemudian, keluarkan loyang dari kukusan dan tunggu sampai nugget dingin. Proses pendinginan akan memudahkan kamu ketika memotong nugget. Setelah suhunya turun, keluarkan nugget dari loyang dan potong sesuai ukuran yang kamu inginkan.
Kamu dapat membuat bentuk persegi atau persegi panjang agar proses pemotongan lebih praktis.
Ilustrasi nugget. Olahan nugget kerap dianggap pasti halal karena berbahan dasar daging hewan yang dihalalkan untuk dikonsumsi. Padahal, dalam proses pembuatannya, ada sejumlah titik kritis kehalalan yang perlu diperhatikan.
Lapisi Nugget dengan Tepung Panir
Campurkan tepung terigu protein sedang dengan air untuk membuat bahan pencelup. Aduk sampai campuran tersebut menyatu dan tidak meninggalkan gumpalan tepung yang besar.
Setelah itu, celupkan setiap potongan nugget ke dalam adonan pencelup. Pastikan seluruh permukaannya terkena lapisan tersebut.
Berikutnya, masukkan nugget ke dalam tepung panir kasar. Balurkan tepung panir ke seluruh sisi nugget sampai menempel dengan baik. Lakukan proses yang sama sampai seluruh potongan nugget selesai kamu lapisi.
Goreng Nugget sampai Renyah
Tuangkan minyak ke dalam wajan, kemudian panaskan. Setelah minyak mencapai suhu yang cukup panas, masukkan nugget secara bertahap.
Goreng nugget sampai bagian luarnya matang dan menghasilkan tekstur renyah. Jangan memasukkan terlalu banyak nugget sekaligus karena langkah tersebut dapat menurunkan suhu minyak.
Setelah matang, angkat nugget dan tiriskan minyaknya. Sajikan nugget selagi hangat agar lapisan luarnya tetap terasa renyah.
Dengan langkah yang relatif sederhana, resep nugget ayam homemade ini cocok untuk pemula yang ingin mencoba membuat lauk sendiri di rumah. Aroma kari memberikan karakter berbeda, sedangkan kombinasi ayam, santan, dan roti menghasilkan cita rasa gurih.
Nugget dapat menjadi pendamping nasi untuk sarapan, makan siang, ataupun bekal sekolah. Tambahkan saus favorit sebagai pelengkap agar sajian sederhana ini semakin menggugah selera.
