Taylor Swift – Marcus Mumford, vokalis Mumford & Sons sekaligus penulis lagu, membagikan cerita menarik tentang sebuah hidangan sederhana yang sering hadir di tengah aktivitas musiknya bersama Taylor Swift. Ia menceritakan pengalaman itu dalam podcast Dish from Waitrose. Media Eating Well kemudian mengangkat kembali cerita tersebut dan memperluas perhatian publik terhadap hidangan ini.
Marcus menghabiskan waktu bersama Taylor Swift pada periode 2020 ketika Swift menjalani proses rekaman di studio pribadinya. Dalam suasana santai di sela pekerjaan musik, Marcus sering menyiapkan makanan untuk mereka. Ia memilih bahan sederhana namun tetap menghadirkan rasa kuat. Dari kebiasaan itu lahir salad kembang kol yang kemudian menjadi bagian dari rutinitas makan mereka.
Taylor Swift menikmati hidangan tersebut secara berulang hingga ia memberi julukan “Mumford Salad”. Julukan itu muncul karena Marcus sering meracik menu tersebut setiap kali mereka menghabiskan waktu di studio.
Komposisi Salad Kembang Kol dengan Rasa Seimbang
Marcus Mumford mengandalkan bahan yang mudah ditemukan namun tetap menghasilkan rasa kaya. Ia memakai kembang kol sebagai bahan utama. Ia memasukkan kembang kol ke oven panas sampai bagian luar berubah warna menjadi cokelat tua dan sedikit garing. Proses ini memberi rasa asap alami yang memperkuat karakter salad.
Setelah itu, Marcus mencampurkan kembang kol dengan beberapa bahan lain. Ia menambahkan keju feta yang memberi sensasi asin dan creamy. Ia juga memasukkan kacang pinus untuk memberikan tekstur renyah yang kontras. Selain itu, ia menambahkan alpukat segar yang membawa rasa lembut dan gurih alami.
Marcus juga menyiapkan daun bayam segar sebagai dasar hidangan. Ia menata bayam dalam mangkuk besar, lalu ia menempatkan campuran kembang kol di atasnya. Perpaduan ini menciptakan keseimbangan antara sayuran segar dan elemen panggang yang kuat.
Dressing Sederhana dengan Karakter Kuat
Marcus Mumford memilih pendekatan sederhana untuk saus salad. Ia mencampurkan minyak zaitun dengan cuka balsamik. Ia menekankan satu hal penting, yaitu kualitas cuka balsamik harus tinggi. Ia memilih cuka balsamik yang memiliki tekstur kental dan rasa manis alami seperti sirup.
Marcus menolak cuka balsamik yang terlalu encer karena ia merasa rasa asamnya tidak seimbang. Ia lebih menyukai rasa manis pekat yang berpadu dengan minyak zaitun lembut. Ia menuangkan campuran ini langsung ke atas salad sebelum penyajian.
Kombinasi ini menciptakan lapisan rasa yang menyatu dengan seluruh bahan. Kembang kol panggang menyerap rasa asam manis, sementara feta dan alpukat menambah kedalaman rasa.
Salat Sayur Bunga Koll.
Cara Marcus Mumford Menyusun Salad di Meja Makan
Marcus memulai proses dengan memasukkan kembang kol ke dalam oven panas. Ia menunggu hingga permukaan kembang kol berubah warna menjadi cokelat gelap dan mengeluarkan aroma panggang yang kuat. Setelah itu, ia mengeluarkan kembang kol dan menunggu sedikit dingin sebelum proses pencampuran.
Ia menaruh daun bayam segar dalam mangkuk besar sebagai alas. Ia menambahkan campuran kembang kol, feta, kacang pinus, dan alpukat secara bertahap. Ia memastikan setiap bahan tersebar merata agar setiap suapan menghadirkan kombinasi rasa yang lengkap.
Setelah semua bahan tertata, ia menuangkan campuran minyak zaitun dan cuka balsamik kental ke seluruh permukaan salad. Ia kemudian mengaduk ringan agar saus meresap tanpa merusak tekstur bahan.
Alasan Salad Ini Menarik Perhatian Banyak Orang
Banyak orang tertarik pada cerita salad ini karena dua figur publik besar terlibat dalam kisahnya. Taylor Swift, yang juga memiliki minat dalam memasak, sering membagikan pengalaman kuliner rumahan kepada orang terdekatnya. Ia pernah membuat berbagai makanan seperti roti sourdough dan bakso rumahan untuk teman-temannya.
Kehadiran “Mumford Salad” menambah daftar makanan favorit dalam lingkaran pertemanan mereka. Penggemar kemudian mencari tahu resepnya karena bahan yang Marcus gunakan mudah ditemukan dan cara pembuatannya tidak rumit.
Selain itu, konsep salad ini sesuai untuk berbagai situasi. Orang bisa menyajikannya sebagai menu sehat sehari-hari, lauk pendamping barbeku, atau hidangan segar saat cuaca hangat. Perpaduan sayuran, lemak sehat, dan rasa manis-asam membuat hidangan ini fleksibel untuk banyak kesempatan.
Kesimpulan: Salad Sederhana dengan Cerita Personal
Marcus Mumford menciptakan salad kembang kol ini dari kebiasaan memasak sederhana di tengah kesibukan studio musik. Ia mengandalkan bahan alami tanpa proses rumit, namun ia tetap menghasilkan rasa yang kuat dan seimbang. Taylor Swift kemudian memberi sentuhan personal dengan menyebutnya “Mumford Salad”, yang akhirnya membuat hidangan ini menarik perhatian publik.
Kisah ini menunjukkan bahwa makanan sederhana bisa memiliki nilai lebih ketika seseorang meraciknya dengan konsisten dan penuh perhatian. Kombinasi kembang kol panggang, keju feta, kacang pinus, alpukat, dan dressing balsamik menciptakan harmoni rasa yang mudah dinikmati siapa saja.
